Ну, а приготовление самое простое. Все ингредиенты отправляем в чашу для взбивания и начинаем взбивать. Начинаем с низкой скорости, чтобы пудра не разлетелась. Так взбиваем около 1 минуты, до объединения ингредиентов. Дальше переходим на высокую скорость и взбиваем до плотной пышной массы.Крем в начале процесса может стать жидким, не пугайтесь, взбивайте дальше. По мере того, как сливки будут взбиваться, он приобретет нужную консистенцию. Готовый крем должен приобрести матовость, стать плотным, устойчивым и крепко держаться на венчиках.
Этого объёма хватает на прослойку одного среднего торта диаметром 18-20 см.
Крем-чиз на сливочном масле для выравнивания
Такой крем прекрасно подходит для выравнивания тортов, а также для декорирования пирожных и капкейков.
ИНГРЕДИЕНТЫ
400 гр. творожного сыра
100 гр. сливочного масла 82.5%
70-80 гр. сахарной пудры
Сливочное масло и творожный сыр нужно заранее вынуть из холодильника и оставить на столе и дать им нагреться до комнатной температуры. Это очень важно, когда ингредиенты для крема одной комнатной температуры, так они хорошо между собой объединятся и крем не расслоится. Масло лучше брать хорошего качества, жирностью 82,5%. Если использовать масло меньшей жирности, то крем может получиться не слишком пышным и вообще расслоиться, так как чем ниже жирность масла тем больше воды остаётся в самом масле.
Сливочное масло взбиваем до пышности, побеления и увеличении в объеме. Масло должно сильно побелеть. Когда масло будет почти взбито добавляем к нему сахарную пудру и продолжаем взбивать. Сахар не рекомендуем использовать, так как он может не полностью раствориться в креме. В принципе если Вы добавите сахарную пудру в самом начале взбивания масла, то это тоже будет правильно. Теперь в несколько приемов добавляем творожный сыр и каждый раз вымешиваем миксером, но недолго. Главное не перевзбить крем, иначе он может расслоиться. Как все ингредиенты соединятся между собой значит крем готов.
AppStore
Google Play