Шоколадный капкейк

Ванильный экстракт10 мл

Свежесваренный кофе90 мл

Пшеничная мука215 г

Разрыхлитель? чайной ложки

Соль? чайной ложки

Сливочное масло170 г

Сода? чайной ложки

Сахар215 г

Яйцо куриное2 штуки

Сметана120 г

Горький шоколад225 г

Сливки 35%-ные270 мл

Патока40 г

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Венчиком перемешать какао, кофе и ванильный экстракт.

• 2. Таким же образом смешать муку, разрыхлитель, соду и соль.
  3. Растопить в сотейнике масло и сахар, затем взбить миксером 5 минут, пока масса не остынет. Добавить по одному яйца, затем смесь какао и кофе. Всыпать туда же половину мучной смеси, размешать. Следующей добавить сметану, тоже размешать. И только потом — оставшуюся мучную смесь. ИНСТРУМЕНТСотейник
  4. Разложить тесто по формочкам и отправить в разогретую до 175 градусов духовку минут на 20.
  5. Довести сливки с патокой до кипения. Мелко нарубить шоколад, положить его в широкое блюдо и залить горячими сливками. Через 15–20 секунд плавящиеся кусочки аккуратно лопаткой размешать в абсолютно гомогенную массу
  6. Поставить крем в холодильник и периодически помешивать, пока он не замерзнет настолько, что будет держать форму. Тогда выложить крем в кондитерский мешок и выдавить на готовые капкейки. Украсить кремовые купола золотистым драже.