Смесь «Бискон Имбирь 100» (0.200кг упак.), Империал

Смесь для приготовления мучного песочного полуфабриката, сдобного имбирного печенья.Полуфабрикат мучных изделий. Смесь «Бискон Имбирь 100»
Применение: Смесь для приготовления мучного песочного полуфабриката, сдобного имбирного печенья
Органолептические и физико-химические показатели:
Внешний вид: порошкообразная сыпучая смесь.
Цвет: Кремовый.
Массовая доля влаги не более 11 %.
Технология приготовления песочного полуфабриката
Дозировка: Смесь «Бискон Имбирь 100» 1000 г, маргарин 270 г, яйцо 100 г для выемного печенья, (яйцо 150 г для отсадного печенья),
Приготовление теста; Перемешать все ингредиенты на 1-ой скорости, 1-2 мин. Внести остальное сырье, перемешать на 2-й скорости 2-3 мин.- отсадное печенье: Тесто формуют пресс-машинами или вручную. Выпекать при вып 250-200℃, продолжительность – 3-8 мин.
Преимущества:
- применения: упрощает технологический процесс, уменьшает время перемешивания, снижено количество маргарина, с добавками – неограниченное расширение ас