Глюкозный сироп "SkimFamily" 500гр, упак.43% .Россия

В составе продукта это вещество можно встретить под разными названиями: кукурузный сироп, высокофруктозный зерновой сироп, глюкозно-фруктозный сироп, ГФС, ВСЗС (HFCS).

В кондитерском деле глюкозный сироп используется:

Для приготовления зефира, пастилы, мармелада. Глюкозный сироп позволяет поддерживать необходимую консистенцию, улучшает вкус и способствует длительному хранению готовых лакомств.
Для создания зеркальной глазури. Сироп глюкозы помогает быстро застывать и сохранять яркость и блеск.
При изготовлении мороженого и замороженных десертов. Глюкозный сироп позволяет избегать образования ледяных кристаллов в десерте, делает продукт мягким и предотвращает их от быстрого таяния.
Для карамели. Сироп глюкозы помогает создавать необходимый уровень вязкости, гибкости и создает насыщенный и более яркий вкус.
Часто опытные кондитеры для достижения нужного результата и совмещения не